Présentation de la structure
Depuis 2016, Altrimenti, organisation à mission, lutte contre le gaspillage alimentaire et œuvre pour une alimentation saine, durable et accessible à toutes et à tous. En 2019, l’association a créé Altripasti, premier atelier de production alimentaire anti-gaspillage, durable et végétal, permettant la création d’emplois pour des personnes en parcours d’insertion socio-professionnelle.
Installé depuis 2025 à Paris 20e, Altripasti développe une offre de produits italiens innovants et de qualité : conserves, biscuits, plats cuisinés et autres spécialités, avec une production 100 % végétale, 100 % parisienne et 100 % durable.
Dans le cadre du développement et de la structuration de ses activités, l’association recrute un(e) Encadrant(e) Technique / Responsable de Production afin de piloter l’atelier de fabrication et garantir la performance, la qualité et l’efficacité des opérations.
Fonctions
Sous l’autorité de la Directrice Générale, le/la Responsable de Production assure la gestion autonome de l’activité avec l’appui d’une équipe de 4 salariés en insertion, effectif amené à atteindre 9 personnes à court terme. Il/elle assure l’encadrement technique et professionnel de l’équipe tout en veillant à l’atteinte des objectifs de production.
Missions principales
- Assurer le bon déroulement de l’ensemble des activités de production et de l’offre traiteur.
- Suivre les objectifs de production et adapter les recettes selon les produits collectés.
- Encadrer, organiser et animer une équipe de 4 à 9 salariés polyvalents en parcours d’insertion.
- Former les salariés aux gestes techniques, aux savoir-faire et aux savoir-être professionnels.
- Contribuer au suivi des parcours d’insertion en lien avec le ou la Conseiller(ère) en Insertion Professionnelle.
- Participer à l’évaluation des compétences et, selon les besoins, à certains entretiens individuels.
- Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
- Veiller à la bonne organisation du laboratoire de production.
- Gérer les stocks, les plannings de production et les expéditions dans les délais prévus.
- Assurer la coordination nécessaire à l’édition des étiquettes produits.
Profil recherché
- Expérience d’au moins deux ans en gestion de laboratoire culinaire, restauration, cuisine collective ou activité équivalente.
- Expérience en encadrement et management d’équipe.
- Bonnes qualités relationnelles et de communication.
- Sens du service et du travail collectif.
- Capacités pédagogiques auprès de personnes en parcours d’insertion.
- Goût pour la transmission des savoirs et l’accompagnement professionnel.
Conditions de travail
- CDI à temps plein.
- Prise de poste : dès septembre 2026.
- Base horaire : 35 heures hebdomadaires.
- Horaires habituels : 9h00 à 17h00.
- Travail du lundi au vendredi.
- Intervention ponctuelle les week-ends lors d’événements.
- Station debout prolongée.
- Manutention régulière de charges.
- Manipulation de denrées alimentaires.
- Exposition au chaud et au froid.
- Tenue de travail fournie et obligatoire.
Pour toute information complémentaire :
06 46 13 64 56