Encadrant.e Technique Transformation Bio - Cocagne Haute-Garonne - Salles s/Garonne (31)

Acteurs de l’économie sociale et solidaire, les organismes du groupement Cocagne Haute-Garonne proposent des emplois, de la formation et de l’accompagnement à des personnes privées d’emploi.

Les missions

Au sein de la SCIC Jardins du Volvestre, l’encadrant-e supervise l’ensemble des activités de l’atelier de transformation multifonctionnel (transformation pour les Jardins, transformation à façon, petit service traiteur) et de l’encadrement des salariés polyvalents en insertion.
• Transformation des légumes : Organiser et suivre l’activité de la réception des légumes au stockage, à la préparation des matières 1eres, à la conservation (pasteurisation ou stérilisation) ou transformation (petite restauration)
• Organisation : prendre en charge le démarrage de cette nouvelle activité :
◦ proposer des choix d’aménagement et d’évolution de l’équipement
◦ rédiger les procédures (normes sanitaires), process de fabrication, création de recettes
Commercialisation : contribuer à la gestion de la plateforme logistique Relais Cocagne notamment sur la réception de marchandise (lavage, stockage, suivi et gestion des stocks) et l’organisation logistique des tournées de livraisons de commandes (paniers, magasins) et collectes des denrées alimentaires.
• Encadrement des salariés en insertion (sans qualification, avec renouvellement permanent des effectifs, alternance formation-stage-travail) avec une équipe de 4 à 10 personnes : organisation des journées de travail en fonction des tâches à réaliser, des personnes présentes et des compétences de chacun.
• Coopération avec les autres professionnels des jardins : encadrants maraîchage (sur l’approvisionnement légumes des Jardins), assistante logistique et conseillers en charge de l’accompagnement vers l’emploi à l’issue du parcours au sein de la coopérative

Les compétences recherchées

• Gestion d’équipe, encadrement
• Développer, rédiger et suivre des protocoles
• Créer des recettes, des préparations culinaires
• Maîtrise des outils bureautiques

Profil recherché

• Expérience et intérêt dans l’encadrement et l’organisation du travail en équipe
• Intérêt pour la cuisine professionnelle. Une expérience en transformation et une habilitation à la
conduite d’autoclave seraient fortement appréciées
• Autonomie, rigueur, organisation

Modalités du contrat

• Employeur / Lieu de travail: Jardins du Volvestre, 31390 Salles s/Garonne
• CDI – Temps plein 35h – horaires normaux (avec variation selon les saisons)
• Salaire Mensuel 1 820 € /1970 € brut sur 12 mois selon expérience
• Démarrage dès que possible

Contact

Merci d’envoyer CV et lettre de motivation à Charlotte FOUREST – c.fourest @cocagnehautegaronne.org