Encadrant.e technique en cuisine pour un Atelier et Chantier d´Insertion (ACI)
Les Tabliers solidaires Launaguet près de Toulouse (31) cherchent un.e encadrant.e technique d´insertion professionnelle en cuisine pour une prise de poste mi-novembre – CDI – Temps partiel
Les buts des Tabliers Solidaires sont aux nombre de trois :
- proposer à des femmes éloignées de l´emploi -issues principalement des quartiers prioritaires du nord de Toulouse- de mettre à profit leurs compétences en cuisine afin de reprendre confiance en elles et de faire de ces compétences un levier pour oser se projeter dans un emploi durable qui leur plaise
- favoriser le mieux manger des personnes ayant des revenus modestes en vendant une partie de la production à petit prix
- lutter contre le gaspillage alimentaire en cuisinant essentiellement des invendus alimentaires
Dans le cadre du Chantier d´insertion, la raison d´être de ce poste consiste à encadrer et accompagner ces salariées éloignées du marché du travail dans le cadre de leur insertion par l’activité économique. Ces salariées occupent des poste d´agent de restauration polyvalent.
Description du Poste
1- Gestion de la production
Assurer et garantir la qualité, les quantités et les délais pour la production des plats. Cela signifie d’assurer et/ou de superviser la production afin de garantir :
- La qualité de la mise en place (nettoyage des légumes, épluchages, découpes des viandes et poissons…).
- La cuisson des aliments (cuisson au four, sauteuse, marmite grande capacité…).
- Le respect des températures (cuisson, refroidissement, stockage…).
- Le bon déroulement du conditionnement, de la mise en barquette et des étiquetages.
- Le strict respect des recettes au regard des fiches techniques.
- La passation des commandes auprès des fournisseurs du restaurant et la gestion des stocks.
Lire l’offre d’emploi dans sa totalité en cliquant sur ce lien : Offre d´emploi Encadrante technique en cuisine pour un ACI
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Merci d’envoyer un CV et une Lettre de motivation uniquement par mail à info-toulouse@les-tablierssolidaires.fr
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